La Fleur de Selle est un Food Truck spécialisé dans les plats cuisinés maison, mêlant tradition et modernité, avec une forte utilisation de produits frais et locaux des Hauts-de-France (œufs, farine, viande, truite saumonée, bière locale, etc.). La carte est variée et change selon la saison (ex : Bowls, Wraps, Tajine en été ; Carbonnade, Blanquette, Croziflette en hiver), et propose des options végétariennes. Le Food Truck assure le service sur place (30 à 150 personnes), la livraison et la vente à emporter, ainsi que la privatisation pour des événements.
