L'Éveilleur de Bières est une structure de brassage artisanale et biologique établie à Muret (31600), près de Toulouse. L'entreprise est décomposée en trois entités :
La Fabrique : Le lieu de production de la bière bio.
Le Comptoir : Le bar à bières pour la dégustation.
L'Atelier du Brasseur : Un espace dédié aux brasseurs amateurs (vente de malts, houblons, levures, articles de brassage et formations).
Sa philosophie est de brasser des bières biologiques et de partager le savoir-faire du brassage à travers des ateliers et des formations.
