Du rêve à la réalité, j'ai passé le cap en créant mon élevage d' escargots petit-gris à Coulonges-Thouarsais, dans le Nord Deux-Sèvres.
J'élève environ 30000 escargots par an en plein air. En passant par toutes les étapes c' est à dire de la reproduction à la transformation jusqu' à la commercialisation.
En quelques mots :
La sélection des reproducteurs se fait l' année antérieure, début mars la reproduction est lancée, chaque jours les œufs sont récupérés, une fois éclos, les naissains sont transférés dans les parcs extérieurs où diverses plantes ont été semées en amont (radis fourrager, navette fourragère, plantain trèfle…) ces plantes sont la base de leur alimentation, un complément alimentaire est aussi apporté sous forme de farine ou de granulés 100 Français et sans OGM.
La récolte se fait sur deux mois (août et septembre) puis viens l' heure de la transformation dans un laboratoire agréé dans les Deux-Sèvres.
