Monique est un restaurant gastronomique situé à Calvisson, dans le Gard, dirigé par le chef Julien Caligo, anciennement co-chef exécutif au Duende à Nîmes. Depuis son ouverture en 2024, il propose une cuisine moderne et créative, mettant en valeur les produits locaux de la région de Vaunage. Le restaurant a été récompensé d'une étoile au Guide Michelin en 2025 pour la qualité de sa cuisine.
Le cadre du restaurant est élégant et contemporain, avec des murs en pierre apparente et un mobilier en bois clair, créant une atmosphère chaleureuse et raffinée. Les menus proposés varient selon les saisons et les inspirations du chef, offrant une expérience culinaire unique à chaque visite.
Parmi les plats emblématiques du restaurant, on retrouve des associations audacieuses telles que l'association du calamar et de la truffe, ou encore le cochon de lait accompagné de légumes de saison. Chaque plat est une invitation à découvrir de nouvelles saveurs et textures, dans le respect des traditions
