Fondée en 1983 par les frères Fenech à Afa, près d'Ajaccio, la Biscuiterie d'Afa est une véritable institution familiale qui porte haut les couleurs de la gastronomie corse. Aujourd'hui dirigée par François et Jean Fenech, elle perpétue un savoir-faire artisanal transmis sur deux générations. Spécialisée dans la confection de Canistrelli et de gâteaux traditionnels, la maison utilise des ingrédients emblématiques de l'île (farine de châtaigne, clémentine, noisette, anis). Sa boutique "A Canistrelleria" propose également une sélection pointue de produits du terroir local. C'est l'adresse de référence pour tous les amoureux de la Corse cherchant des produits authentiques, sans conservateurs, alliant nostalgie des recettes d'antan et exigence de qualité contemporaine.
