Installés sur les rives du Bassin de Thau, à Mèze, ainsi que dans le Périgord, Les Truffes de Thau sont des trufficulteurs qui maîtrisent l'intégralité du cycle de production, de la plantation des arbres (chênes et noisetiers mycorhizés) à la récolte minutieuse. L'esprit de la maison, portée par la SCEA Les Truffes de Thau (créée en 2025), repose sur la valorisation de la truffe noire Melanosporum, le "diamant noir" de la gastronomie. Avec plus de 1 000 arbres entretenus au quotidien dans le respect des cycles naturels, l'exploitation propose des produits d'une fraîcheur absolue. Alliant tradition et exigence, cette enseigne offre une immersion dans l'univers raffiné du terroir occitan, faisant rayonner un savoir-faire authentique auprès des particuliers et des chefs.
