Le Puits Saint-Jacques est une table gastronomique de prestige située à Pujaudran, aux portes du Gers et à une vingtaine de kilomètres de Toulouse. Le chef William Candelon, ayant repris le flambeau de Bernard Bach, y propose une cuisine d’exception alliant tradition du terroir et touches contemporaines pleines de subtilité. Le décor est chaleureux et raffiné, mêlant cuivre, bois d’orme, salons et patio pour offrir une ambiance cosy en journée et plus intime le soir.
Récompensé de deux étoiles au Guide Michelin, l’établissement se distingue par des menus conçus selon les saisons : menu découverte en 4 services, menu dégustation en 6 services, menus du marché et offres plus légères le midi. Les saveurs sont travaillées avec finesse, les produits choisis avec soin — agrumes, herbes aromatiques, produits locaux de qualité — pour créer des associations qui surprennent et réjouissent. Le service, attentif, discret mais présent, contribue à faire de chaque repas une expérience mémorable
