Perché dans les vallées verdoyantes des Cévennes, au hameau de Pénens Haut à Saint-Frézal-de-Ventalon, L'Oustaou s'inscrit au cœur du Parc National des Cévennes, territoire classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ancré dans une contrée marquée par la tradition des bâtisseurs en pierre sèche, la culture de la châtaigne et l'histoire des Camisards, ce domaine a su évoluer tout en préservant son environnement naturel. Autrefois lieu de vie rurale traditionnelle, le site a été réinventé en un éco-domaine insolite. Il associe une maison d'hôtes en pierre à des hébergements atypiques comme des cabanes perchées et des dômes, offrant aux amoureux de nature une immersion totale face aux relief cévenols.
