Situé au 50 Rue de Saint-Agrève à Tence, en Haute-Loire, le Restaurant Le Thymallus bénéficie d'un cadre naturel d'exception au cœur du Haut-Lignon et des paysages verdoyants du Velay. Ancrée au bord du Lignon, rivière renommée pour ses eaux vives et sa faune préservée, cette adresse tire son nom du mot latin désignant l'ombre commun, poisson emblématique des cours d'eau de la région. Entourée par les forêts de résineux, les sucs volcaniques et les pâturages d'altitude, la bâtisse offre une étape paisible et bucolique. Baigné par l'air pur du plateau et porté par une authenticité montagnarde, l'établissement dégage une atmosphère chaleureuse, conviviale et intemporelle. C'est l'escale parfaite pour les amoureux de nature, les randonneurs et les épicuriens de passage dans le massif de la Meygal et du Mézenc.
