Situé au 27 Quai du Port Fidèle à Saint-Gilles-Croix-de-Vie, le Restaurant Le Saint-Gilles s'établit sur le port historique de cette cité maritime réputée de la Côte de Lumière. L'établissement prend place directement sur le quai, face aux bassins où s'amarrent les chalutiers et les bateaux de pêche traditionnels. Logé dans une bâtisse côtière aux larges baies vitrées ouvertes sur la vie portuaire, le lieu permet de contempler le mouvement des marées et l'agitation pittoresque du retour de pêche. L'atmosphère y est chaleureuse, lumineuse et résolument marine, offrant un cadre authentique au rythme de l'océan Atlantique.
